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Bases de la calidad del jamón de bellota ibérico. El consumo del jamón de bellota ibérico y su influencia sobre los lípidos plasmáticos.
Enrique Maciá Botejara y col.

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Características productivas de dos variedades de cerdo ibérico y contenido vitamínico y mineral de sus productos cárnicos. Características productivas de dos variedades de cerdo ibérico y contenido vitamínico y mineral de sus productos cárnicos.

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Porcino. Guía práctica. José Luis Illescas, Susana Ferrer y Olga Bacho
Mercasa 2012

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Porcino Ibérico: aspectos claves. Buxadé Carbó, C.; 
Daza Anfrada, A. (Ed. Mundi-Prensa, 2001)

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